【野菜は食べるな】みんな騙されている野菜摂取量の大ウソ

虎ノ門ニュースでおなじみの武田邦彦教授が野菜摂取量について述べていたのでここで紹介させていただきます。

武田教授の主張

野菜350gの根拠は？

平成12年に「21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）」という第3次国民健康づくり対策に以下の文面があります。[https://www.mhlw.go.jp/www1/topics/kenko21\_11/b1.html]
引用

350gの根拠は、結局平成9年の成人野菜1日あたり平均摂取量が292gだから？350g〜400gが必要と推定されるからみたいです。 しかも、カリウム、食物繊維、抗酸化ビタミンは野菜摂取に寄与する割合が高いとのことです。 ただその根拠となる引用については「参考資料」とされているだけで、その参考資料はWeb上にはUPされていません。

健康のために野菜は食べるな！

2016.10.31

【野菜は食べるな】野菜を350g食べる根拠はあるのか？

https://wagadoki.online/yasai/350gkonnkyo

野菜を350g食べる根拠ってあるんでしょうか？おまきざるの憂鬱というブログによると、その根拠は「健康日本２１」というものだそうです。健康日本21　 ←クリックすると厚労省のサイトへとびます栄養食生活＞3．現状と目標＞（１）疾病・健康との関連－栄養状態、栄養素（食物）摂取レベル－ここに以下の文章が記載されてますまた、カリウム、食物繊維、抗酸化ビタミンなどの摂取は、循環器疾患やがんの予防に効果的に働くと考えられている６）～８）が、特定の成分を強化した食品に依存するのではなく、基本的には通常の食事として摂取...

野菜のどの成分が大事なのか？

野菜の成分として他の食品には含まれていないものは食物繊維だけですが、その他ビタミン類、カリウム？などが野菜摂取が必要な根拠として言われています。
そもそも食物繊維は人類に必須な成分とは思われません。その理由は食物繊維をまったく摂らない民族が存在するからです。

極北に棲むアラスカエスキモーやイヌイット、アフリカのマサイ族、そして歴史上のモンゴル人などの遊牧民族です。食物繊維が必須栄養素であればこれらの民族が現代まで生きながらえているはずがありません。

　またビタミンに関しては野菜にしか含まれていないビタミンはありません。
逆にビタミンB12は野菜に含まれていません。ベジタリアンに欠乏するビタミンとして知られています。

人類は元々なにを食べていたのか？

現代の野菜は品種改良を重ねて食べやすくなった食品です。
すくなくとも現代の我々が食べているような野菜など存在しなかったはずです。

植物の葉っぱには毒がある！

こんな本がありました。

植物はなぜ毒があるのか 草・木・花のしたたかな生存戦略 (幻冬舎新書)

現代人は健康にいい！と言いながら、葉っぱをムシャムシャ食べてますけど、もともと葉っぱには毒が含まれています。動物に食べられると植物は死んでしまうから。現在の野菜の葉は品種改良を重ねることで無毒化されてます。その葉っぱを我々はありがたがって食べているのです。